物料流量平衡表是设备剥刮率和取粉率的一个重要指标，加工面粉的机器操作人员一定要重视物流流量平衡表，物料流量不平衡，研磨设备的效率就不能有效发挥，筛理效果就得不到保证。一般在生产之前都会进行物料配置，这样也有利于加工面粉的机器的稳定生产。

1、在保证原粮品质的前提下，尽量降低原料及生产成本，合理利用原料，保证加工面粉的质量。

2、根据面粉质量要求，将不同类型等级的多批原粮混合加工，使其性能优势互补，生产出合格产品，并可充分利用原料资源。使面粉机成套设备入磨原粮加工性能 致，保证生产过程相对稳定。

这种操作方式在生产低等级小麦粉时有其有利的一面，但在生产高等级小麦粉特别是生产低灰分小麦粉时，出粉率将受到影响。

目前市场竞争更加激烈，对产品的质量要求越来越高，低灰分、高出粉率是大部分面粉厂追求的目标，也是衡量操作人员技术水平的指标。因此在原料、设备相对稳定的情况下，操作是保持研磨系统流量平衡、各出粉部位质量相对稳定的关键环节。