面粉本身就不是越白营养越好，生活中人们根本不用刻意追求面粉的高精度。面粉营养成分中碳水化合物占的越大就越白。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少。颜色深些的面粉所含的维生素和微量元素相比较而言会多些，营养价值更加**。筋度越低的面粉越白，也就是蛋白质含量越少，高筋粉颜色较深。

首先，生产加工小麦过程中，面粉加工厂家建议在低温环境下进行加工，这样可以避免面粉水分蒸发严重，提高产品质量。在初期加工时，应在一个高湿度的环境中，保证小麦基本性能达到长期的保湿效果。

然后，小麦制粉设备还需要结合制粉过程及其特点、系统设置和各系统的作用，要求人员熟悉制粉工艺参数的配置和各系统的筛网配置，才能做好操作。还要掌握剥离率和取粉率的测定方法，以保证各工序的效果。