小麦在粮食作物中占据的比重很大，它的一系列加工过程都已经发展的很成熟了。我们知道小麦在加工中会去掉一部分，保证面粉的品相和口感。那么在小麦面粉机械的生产前后，其营养价值有什么变化呢？

小麦被小麦面粉机械磨粉，并制作成各种食物，如：稀饭、蒸馒头、做饼、面条等。随着生活条件的不断提高，很多企业也会将玉米和小麦制作成各种小吃，供人们改善口味。可是我们知道，对于食物来说，需要注意一定的加工方法，如果加工方法不当的话，有可能会损坏食物中的营养。现在的人们对营养均衡的要求越来越高，对加工程度较浅的食品也越来越亲睐。

在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些，缺点是效率低，加工同样数量的面粉，需要的时间更长一些，耗电量也更多一些。低速加工粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够得到全部保留，不会因为受热而影响面粉颗粒的结构，面粉加工设备做出来的粗粮好吃，保留了粮食中原生态的营养成份与味道。