面粉机械主要加工原粮就是小麦，产出各种细度的面粉，好的面粉需要有好的原粮，但是和好的面粉机械也是有关系的，今天和大家 起学习如何正确区别面粉机械生产面粉质量的好坏呢？关于面粉机械加工面粉的质量，我们在过去的文章中有所涉及，比如：《影响小麦面粉灰分等级高低的八个制约因素》

    对这面粉机械设备生产厂家的不断出炉，如今市场上的面粉是五花八门，品种多样。对于很多的消费者来说，在购买时都无法鉴别这些面粉的质量。所以今天河南粮院面粉机械生产厂家就为大家介绍 下简单鉴别面粉质量的方法，方便大家购买适合的面粉。
1、视觉，取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正 常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。将面粉 轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工精度达不到要求。
2、触觉，手抓 把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开 不结块，可以判断面粉水分含量适中，如果易成团、结块、发粘，则说明面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。
3、嗅觉，正常面粉具有面粉固有清香 味，如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格面粉。
4、味觉，手捏 点干面粉放在嘴 里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高。 味觉检验 好能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的回香味，口感细腻。
作为专业的面粉机械设备生产厂家——河南粮院提醒您，在生产面粉的时候车间以及设备 定要保障环境卫生，必究食品卫生**不容懈怠，才能保证厂家的长远发展。

      有时候买到的面粉看起来很白，蒸出来的馒头也颜色洁白，但吃到嘴里却感觉不筋道，发粘、粗糙，这是因为你买到了不好的面粉，颜色洁白的原因是掺入了增白剂。
为了防止买到这种掺了增白剂的劣质面粉，有些聪明人想出了洗面筋的绝招，能洗出好面筋的才是 面粉。
     面粉厂面粉机械在加工面粉的时候，从机器中出来的第 道面粉是 好的面粉，称为头道粉。生产头道粉剩下的麸皮中，主要成分就是小麦种皮和残留的部分面粉。面粉厂为了获取多的利润，提高出粉率，会把生产头道粉剩下的麸皮再次倒入机器中，这样磨出来的面粉称为二道粉。
      二道粉毫无疑问会含有大量的小麦种皮，只是它们被打成粉状罢了。用这种面粉做出来的面食会颜色发灰，口感发粘、粗糙，很容易识别。于是，面粉厂会在二道粉中添加增白剂，这样做出的面食看起来颜色洁白，但口感还是发粘、粗糙的。
     那么，如何确定我们要购买的面粉不是掺了增白剂的二道粉呢？方法就是先取出适量面粉洗面筋，如果洗出的面筋很少或者根本洗不出来面筋，那它肯定就是掺了增白剂的二道粉。
     另外，我们还可以根据洗出面筋的筋度，来判断面粉质量的好坏，洗出面筋的筋度越高，面粉的质量就越好。

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