面粉加工设备生产面粉时为什么要碾麦?面粉加工设备加工小麦的过程中需要用到多种工艺，其中碾麦就是重要的 环!碾麦工艺是如何进行的?碾麦的又能带来什么好处呢?河南粮院来为大家详细分析 下吧!

　　通过碾削作用对小麦表面进行清理的工艺方法称为碾麦，面粉加工设备碾麦设备在对小麦表面的碾削过程中，可较彻底地将小麦表面粘附的杂质碾去，还可碾去部分小麦皮层，对提高入磨小麦的纯度很有好处。面粉加工设备常用的碾麦设备为碾麦机，碾展工艺采用碾麦方式所清理工艺如下：

　　毛麦经除杂后进入面粉加工设备碾麦机，在进行表面清理的同时，还可除去4.5-6%的麦皮。因碾麦过程中已将表皮撕裂，小麦进入粉路后，麸皮易碎，因此目前碾麦工艺在生产较高等级的面粉的工艺中应用较少。与打麦机比较，碾麦机的动耗较高，操作也较复杂。由于碾去了部分表皮，使水分调节时间可缩短至2-4小时，但麦路的部分胚乳已外露，着水后在润麦仓中很易板结，因此采用该工艺时，小麦着水后在润麦仓中不能久留。 般应采用动态润麦的方法。

　　以上就是面粉加工设备生产面粉时碾麦的工艺和目的，希望能够对大家有 定的参考价值!如果您想学习多的面粉加工设备技术支持、维修保养等知识请访问http://www.hnliangyuan.cn/我们会为您提供完善的售前、售中、售后服务!