豆腐石磨磨粉机磨出的豆腐 般被称作石磨豆腐。石磨豆腐是传统石磨面粉加工工艺演变而来的。那么，如何判断豆腐石磨磨粉机生产出来的石磨豆腐的真伪呢?下面河南粮院小编讲述石磨都发的辨别方法。

　　1、看。取 块石磨豆腐，在散射的光线下直接进行观察。传统豆腐石磨磨粉机磨的豆腐是呈均匀的乳白色或淡黄色的，稍有光泽。而人工合成的豆腐由于加了白色素，所以与传统石磨豆腐相比要白很多，而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

　　2、摸。传统的豆腐石磨磨粉机磨的豆腐，用手按压，就可以感受到 定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

　　3、闻。在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐石磨磨粉机是以大豆为原料，所制作出来的豆腐有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

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