石磨面粉机械中的制粉过程包含清粉系统、皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统。石磨面粉机械为保证良好制粉效果，需要将不同力度的物料分开来进行不同的研磨工艺，这些制粉过程中的不同系统就是这样形成的，石磨面粉机械各系统在制粉过程中起着各自的作用。

　　1、清粉系统的作用是利用清粉机的筛选和风选联合作用，将在石磨面粉机械皮磨和其他系统获得的麦渣、麦心、粒度较大的面粉和 些比较大块的麸皮互相分离开来，然后根据每种物料本身的需求送到相应的制粉系统中去处理。

　　2、皮磨系统在石磨面粉机械中的作用是将麦粒剥开从麸皮上刮下麦渣、麦心和粗粉，尽量保持麸皮的完整性，以便使胚乳与麦皮能 大限度地分离，并提出少量的面粉。

　　3、渣磨系统处理皮磨以及奇特系统分出的麦渣，使麦皮与胚乳进 步分离，从中提出品质较好的麦心和粗粉，送入心磨系统粉碎成粉。

　　4、心磨系统是将皮磨系统、渣磨系统、清粉系统所获得的麦心和粗粉粉碎成具有 定细度的面粉。

　　5、尾磨系统位于心磨系统的中后段，专门处理含有麸屑、质量较次的麦心，从中提出面粉。

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