玉米糁加工设备中脱胚与破糁的目的在于利用机械的力量破坏玉米的结构，改变玉米颗粒的形状和大小。玉米糁加工设备的脱胚与破糁是指胚与胚乳分离的重要工序，因为在脱皮的过程中，胚芽与培人员的脱离是有限的，经脱胚、破糁后使得玉米胚芽的脱剥率大大提高。

　　玉米糁加工设备中对脱胚和破糁的要求是：

　　1、玉米经破碎、应分成4—6瓣，粒形整齐。

　　2、破碎后混合物中，应尽量减少整粒和接近整粒的大碎粒，并减少粉和小糁的数量。

　　3、脱胚效率高，保证胚的完整度，不过分损伤。

　　国内外的玉米糁加工设备中脱皮、脱胚设备常用砂辊碾米机来代替，不同之处在于将碾白室、进出口和螺旋推进器的螺距加大，齿槽加深，以提高产量防止堵塞。

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