面粉加工成套设备加工小麦之前，需要对小麦原粮进行杂质清理，但是由于面粉加工厂家每天的处理量比较大，所以人工清理就不太现实。因此面粉加工成套设备要配备专用的清理设备及正确的清理工艺才能把入磨小麦清理干净。依据面粉加工成套设备清理工艺所使用设备及主要处理方式的不同，入磨小麦原粮的清理工艺可以分为三大类：

　　1.干法清理工艺

　　面粉加工成套设备的这种工艺主要采用筛选、去石、精选、打麦、风选和磁选等工艺设备。小麦表面的清理主要是利用打麦设备来完成，在工艺过程中设置专门的水分调节工序，在水分调节前后各设 道打麦工序。

　　2.湿法清理工艺

　　面粉加工成套设备采用洗麦机对小麦进行处理的工艺方法称为湿法清理工艺。利用洗麦机具有的表面清理、去石及着水等功能，可简化工艺，减少投资，但由于该方法用水量大并污染环境、着水精度难以控制等原因，目前很少采用。

　　3.剥皮清理工艺

　　在面粉加工成套设备清理过程中采用碾麦机处理小麦的工艺方法称为剥皮清理工艺。由于碾麦机作用强烈，在完成脱皮的同时，较彻底地清理了小麦表面，碾碎了强度低于小麦的各类杂质，可缩短润麦时间，减少润麦仓仓容。但由于碾麦后小麦的皮层较破碎，在制粉时麸皮易碎，因此这种方法在生产较高等级面粉的工艺中应用较少。

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