近些年，机械面粉许多诟病逐步被披露，于是传统的石磨面粉加工设备生产的低温研磨石磨面粉便应运而生。石磨面粉加工设备生产的面粉**，口感好，有营养。由于石磨面粉加工设备产量不高，它的出现也引发人们该如何鉴别市场上哪些面粉是石磨面粉?下面，河南粮院机械制造有限公司就给您介绍 下几个鉴别方法：

　　1、品尝：

　　石磨面粉保留了小麦原本的胚芽在粉中，研磨中不发热。机械面粉则研磨就已经将胚芽给取出了，而且在研磨的过程中会产生大量的热造成面粉性质发生改变。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

　　2、观色：

　　 白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是 膳食纤维，其他面粉则没有。

　　3、包水饺：

　　用石磨面粉加工设备生产的面粉包水饺，出锅后捞到 个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能 个 个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓**的水饺专用粉也根本做不到这 点。

　　4、冷冻：

　　做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的 样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

　　以上内容由河南粮院机械制造有限公司提供，如需了解多石磨面粉加工设备信息，欢迎来电咨询：0371-67758051 / 67758052

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