石磨面粉机械研磨工序由皮磨、 渣磨、 心磨以及尾磨这4个研磨系统所组成，是小麦石磨面粉机械制粉过程中 主要的环节。石磨面粉机械的研磨工序设备是磨粉机，它的结构复杂，要求操作熟练严格。对于石磨磨粉机研磨工序的操作，稳定研磨效果，要注重以下几点的操作。

　　1、确定 佳入磨流量

　　石磨面粉机械的每个粉路都有 定的流量范围，流量过大时，破碎的小麦均匀度有所下降，流量过小时，可能会造成喂料状态不正常或者是设备工作不稳定。

　　2、掌控喂料均匀程度

　　石磨面粉机械喂料的好坏与研磨效果有直接的关系， 若物料不能沿辊长均匀分布，不仅研磨效果降低，而且料厚处的磨辊易局部磨损，使整个磨辊长度上轧距不 致。

　　3、调节好磨粉机轧距

　　轧距的大小是决定研磨效果的主要因素，石磨面粉机械轧距的调节是磨粉机 重要的操作内容。制粉中粉路和磨辊的技术特性 般是相对稳定的，而当原料、 水分、 气候条件、 磨辊技术特性等发生变化时，则主要通过轧距调节来对研磨效果进行修正。

　　4、正确掌握研磨效果

　　石磨面粉机械的研磨效果是以剥刮率和取粉率来衡量的，其大小用实验筛测定。 但在制粉中则要靠操作观察物料研磨后的破碎状况来估测其大小，从而分析判断研磨的程度是否合适，以便及时发现工艺、 设备及操作上存在的问题。

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