玉米面加工设备就是将玉米籽粒按照用途制成大小和等级不同的碎粒。目前，国内外大规模工业化生产主要采用的玉米面加工设备技术分别为干法和湿法。湿法主要应于淀粉加工生产，主要过程就是用将含有大量亚硫酸的温水浸泡玉米好粒，经过粗细研磨，分离出玉米胚，纤维和蛋白质，得到高纯度的淀粉产品。干法是不经过大量水浸泡，主要依靠研磨、蹄分和风选，分离玉米皮和胚得到低脂肪的玉米产品是有着水和不着水的工艺之分。玉米面加工设备普遍使用的是干法加工技术。

　　玉米面加工设备采用 种脱皮工艺干法加工玉米的技术;通过脱皮和破碎使玉米的皮、胚和胚乳等组分得到分离，再利用分级、研磨的工艺操作，生产出不同粒度和不同脂肪含量的玉米糁(或粉，该工艺采用的主要设备有着水机、型脱皮机、磨粉机和高方筛，玉米面技术指标是：皮胚质量分数小于2.0%，粒度全通CQ10的筛网。玉米干法加工中提胚制粉工艺适于生产食用级玉米产品，可用于酒精生产。

　　玉米面加工设备中的完全干法和部分干法，在部分干法加工中玉米调质时间长达24小时， 般情况下则是1~2个小时。

　　玉米的半湿法加工：**提胚的关键在于水分、时间、温度的三大因素的协调与控制，必须正确处理水分、温度、时间三大要素间的相互影响。

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