作为石磨面粉机组中 具有技术含量的工序，磨粉工序的操作是否合理直接影响小麦的出粉率和出粉质量。而作为掌控这 技术的磨工，是需要具备 些技能和资格才能担当得起如此大任的。具体石磨面粉机组的磨工需要具备哪些要求呢?

　　1、完善的磨工理论知识和丰富熟练的磨粉机操作经验这是磨工必备的能力。除此之外还要有及时解决实际生产问题的方法和能力。

　　2、磨工所掌握的技能不能局限于磨粉机，还要掌控整个石磨面粉机组车间。磨粉机生产的好坏是不是仅仅操作该设备就可以达到的，它是由车间其他设备的联合作用产生的。所以磨工需要精通车间整个生产工艺，这样 旦出现问题，才能知道如何去排查和解决。

　　3、磨工需要严格按照车间的生产规定去执行。石磨面粉机组的操作，维护，保养等都有相应的规定。磨工必须按照规定去执行。

　　4、石磨面粉机组在生产面粉的时候，主要的出粉率在皮磨系统。所以磨工对磨粉机的掌控主要集中在1B、2B的剥刮率和出粉率。磨工要做到可以根据面粉质量的要求，依据原粮的质量，水分，外界的温度和湿度等因素来调整皮磨的加工参数。

　　5、磨工还要做到心中有杆秤，做到物料与质量的平衡。

　　以上内容均是河南粮院原创，如需转载请注明：http://www.hnliangyuan.cn/