面粉加工设备带你了解小麦胚。小麦胚是麦粒的重要组成部分，其营养极为丰富，同胚乳面粉相比它提供3倍的高生物价蛋白质、7倍脂肪、15倍糖及6倍矿物质含量。同时，小麦胚还是已知含维生素E较丰富的植物资源，且富含硫胺素、核黄素及尼克酸。但是，小麦胚含有大量的不饱和脂肪酸，其中1/3是亚油酸。此外，还含有少量的植物固醇、磷脂等。

从营养角度分析应将小麦胚保留。但小麦胚中脂肪酶和蛋白酶的活力强，若添加到面粉中，将会大大缩短面粉的贮藏期限，影响食用口感。同时，胚混入面粉中，对面制食品的食用品质会产生一定的负面影响，所以在面粉加工设备制粉过程中应将胚提出。

提取麦胚之后，可以提高工艺效果，提高整体的制粉性能，还能提高面粉品质，提高产品附加值。面粉加工设备提取出的麦胚可以用作食品工业、饲料工业以及医药工业的优质原料，提升小麦制粉的附加值。

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