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石磨面粉机械生产制粉工艺中的各项性能指标是什么呢?

发布时间:2019-01-26   来源:www.hnliangyuan.cn

   石磨面粉机的的好坏有没有什么可靠的指标,比如磨粉的好坏,性能指标,设备寿命指标等,今天河南粮院 起学习石磨面粉机械生产制粉工艺中的各项性能指标是什么呢?,让你进 步了解设备!

    石磨面粉机工艺流程 原料---清理杂质---水分调节(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—晾晒—包装储存
  1、原料: 小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82~85%,胚2~3%,麦皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并 含部分由蛋白质组成的面筋质,是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。
  2、清理: 主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质,通常采用风筛结合振动筛**。
  3、水分调节:由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节,使之达到 适水分含量。水分调节的目的:①使小麦吸收 定量的水分,胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧,磨时不易破碎。以免影响粉质。③使工艺过程稳定。
  4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦存放 段时间为润麦) 着水后的小麦存放 段时间主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮层与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同,小麦品种不同其润麦时间 般在30-48小时,石磨面粉机的入磨小麦 佳水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分 般高于软粒小麦。

石磨面粉机

      由于小麦在粒形、粒度、表面状态、密度许多特性上都有所分别,面粉加工机械在运动过程中,受到的摩擦力、影响不同,在许多因素的综合作用下,粮堆各组分按其物理性质重新排列,形成 小麦的自动分级。小麦的上层密度小、颗粒大、表面粗糙,下层密度大、颗粒小、表面光滑。
工艺复杂,操作起来却不难,面粉加工机械是完全自动化的,不需要人力来 步 步完成。上 次将的净麦之后的工序便是这个,也是面粉生产的 后 个步骤。面粉加工机械加工的     小麦具有 易于从粮堆向四面流散的性质,这种自然流散的性质称为散落性。小麦群体在流动、震动或散落过程中,不同粒型、不同密度的粮粒和杂质自动聚集在不同区域的现象称为自动分级。
    石磨面粉机在研磨过程中,若入磨水分出现波动,将引起研磨后各种中间产品的比例的变化,从而改变制粉过程中各系统之间物料之间的分配情况,当入磨水分波动过大时,若相应的操作没 有跟上,轻者造成粉路中各系统物料分配失调,严重时刻造成设备堵塞,产品质量下降。可根据面粉加工机械具体情况确定了入磨水分,在相应的时间内就需要保持如磨水分的稳定,要求水分调节设备 工作在稳定状态下。
     在提高面粉加工机械效率之前,首先需要了解不同的小麦品种。如冬种小麦和春种小麦,它们两者相比,前者所含淀粉要高于后者,所以出粉率高。再比如硬质小麦和软质小麦,由于硬质小麦 的容重大 于软质小麦,而容重与出粉率是成正比,所以硬质小麦的出粉率要高于软质小麦。
加工过程中,面粉加工机械部件出现变化,容易对面粉加工机械的出粉率造成影响。操作人员应注意灵活应变。举例比如,清粉机损坏,为了避免效率降低,这时可加强对物料的研磨,同时通 过分料管将物料分散到其它清粉机中,降低负荷。

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