小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率。由于小麦硬度的不同，在加工硬麦时，研磨过程和操作情况与软麦不同，加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎，同时动力消耗较高，设备的生产率较低。不同品种和类型的小麦，必须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于制粉工艺的要求。但水分和润麦的时间应适宜，这样，在研磨过程中由于表皮韧性增加，麦皮与胚乳间的结合力减弱，使得胚乳与麦皮容易分开，麸片保持完整，以提高面粉质量和出粉率。另 方面，由于胚乳强度降低，在研磨时容易成粉，可以减少心磨道数，从而也降低了动力的消耗。将同种小麦进行粒度分级，大籽粒50%，中籽粒30%，小籽粒20%，在相同出粉率的情况下，小籽粒所制面粉灰分高；同样重量的情况下，大籽粒小麦出粉率较高。    面粉机厂家：面粉机用户要掌握小型面粉机操作要求，如果小麦工艺品质没有什么问题，面粉机出粉率与理论出粉相差无几。

    加工过程中，面粉加工设备部件出现变化，容易对面粉加工设备的出粉率造成影响。操作人员应注意灵活应变。清粉机损坏，为了避免效率降低，这时可加强对物料的研磨，同时通过分料管将物料分散到其它清粉机中，降低负荷。

     要想有效提高出粉率，有 个很重要的基础就是需准确把握原料水分和出粉率的关系。当温度较高、小麦水分较高时，可适当加强风网作用，降低水分。面粉加工设备在洗麦过程中，可根据情况采取降低水位和减少小麦浸水时间的办法。
     面粉加工设备在没有负担的运行的情况下，质量和效率会非常高。但如果 旦某个部件出现了异常，整体都会受到影响。所以提醒操作人员在日常生活中，养成定时的检查和维护习惯，发现异常，及时有效的去解决。将会直接影响到加工的效果，导致效果不理想。而面粉加工机械的操作流程包括清理去石、水分调节、脱胚破碴、脱皮提胚、磨粒提粉、分级筛选等等，都不能缺少。

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