石磨面粉设备生产全麦面粉有哪些营养价值呢？为什么这么受人们的喜爱呢？在这个注重饮食健康的年代，石磨面粉手捧肯定有它的道理，人们认知的变化，拉动了市场的需求，间接导致石磨面粉设备需求量增大，今天河南粮院小编就石磨面粉的应用价值和大家 起学习 下，学习过该篇文章，会坚定很多客户投资石磨面粉设备的信心！

  常言道：“干 行爱 行”，如果您想投资或者已经投资石磨面粉设备的客户，不光要学习设备的相关知识，就连设备生产的产品也要有 定的了解，学习行业的边缘知识。

    石磨面粉机磨制的小麦全麦粉是 种营养丰富、营养价值**、食用方便的面制食品，用它制作的面条、饼干、面饼、烙饼及油炸食品等，花色品种繁多，是其他任何面粉所不可比的。特别是全麦面粉富含面筋及膳食纤维，通过发酵制成的面包、饼干及油炸食品，柔软可口、易消化，尤为人们所喜爱。全麦面粉多系带状储藏，是直接供人食用的成品粮，因此全麦面粉的质量和口感越来越被人们所关注。
    全麦面粉的营养成分:
    全麦粉的营养价值和食用价值主要取决于所含营养素的种类、含量及其营养功能。营养素与粮油商品的性能和质量变化有着密切关系，营养素能维护人体健康、提供人体生长发育和劳动所需要的各种营养成分和能量。全麦面粉的营养成分因小麦品种、产地、栽培条件、成熟度、储存时间及加工精度的不同而有很大差异。以蛋白质而言， 般是硬质小麦比软质小麦蛋白质含量高。

     石磨面粉设备加工的石磨全麦面粉的营养特点：
     评价 种物质的营养价值，不仅仅看其营养成分的种类和含量，而且要看各种营养成分在人体里的消化吸收利用率。用这种观点来分析全麦粉的营养价值具有以下特点：
    （1）矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高  小麦全麦粉中的淀粉含量多， 般为58%~76%，并含有较多的可溶性糖（2%~5%），食入500g全麦粉可提供7400kj热量，特别是全麦粉淀粉与蛋白 起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
    （2）矿物质和维生素  全麦面粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%~56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。据有关资料记载：全麦粉中铁的吸收率为5%，而玉米为3%，大米为1%。
     （3）膳食纤维  不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同。将全麦面粉掺入常规面粉中可增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对**和（肠）憩室病患者有益。膳食纤维载体包括果实和籽粒（种子）的皮、糊粉层和胚，可溶性膳食纤维物质主要由13-葡聚糖组成，有降低胆固醇的效果。

上面的几条营养价值，就是全麦石磨面粉受人们喜爱的原因，多知识，请持续关注：http://www.hnliangyuan.cn ！